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Nutです！
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湘南唯一の酒蔵『熊澤酒造』
今回は、明治5年に創業し、約150年間、ひたむきな努力と地元への想いでお酒を造り続けてる湘南で唯一残った酒蔵『熊澤酒造』のご紹介。
「よっぱらいは日本を豊かにする！」っていうキャッチコピーも素敵♪
人と地域を大切にする文化
「ただ美味しいお酒を造るだけでなく、人が集まる場所、お酒を飲み交わし地域文化の中心となる場所でありたい。それを何百年も続けていきたい。」そういう想いで、150年も続き、造られたところです。
日本酒業界が衰退していき、近隣の蔵がなくなっていくなか、利益重視でなく『人や文化』を大切にした酒造りを目指した結果、湘南唯一の酒蔵として、今や “人が集まる場所” として愛されてます。
休日にいくと結構人がいっぱいでにぎわってます(^^♪
草木に囲まれて秘密基地みたいで、入口からわくわくときめく感じです♡
クラフトビールも醸造『湘南ビール』
酒造りはどうしても冬がメインになってしため、醸造技術を通年で生かせるようクラフトビールも醸造してます。
地ビール『湘南ビール』は、すべて無濾過非加熱のフレッシュビール♪
敷地内にあるCAFEやレストランでも飲めます。
定番＋季節ビールもあるし、なんといってもボトルのラベルがかわいい♡
行くと毎回お土産に買ってしまう。。。
敷地内にはパン工房やギャラリーも
さらに、蔵のビール酵母を利用したパン工房や、自家製ハム＆ソーセージ工場、工芸品や雑貨を扱うギャラリーショップもあります。
半日以上たのしめる～～～
お昼は、蔵元料理『天青』でお酒とおもてなし
熊澤酒造にきたらぜひ寄ってほしいのが、蔵元料理『天青』かイタリアン『MOKICHI TRATTORIA（モキチトラットリア）』。
『天青』では、見た目も味も大満足なお料理と日本酒のペアリングを堪能できます。
カフェタイムのちょっとした休憩でしたら、自家製ハム・ソーセージ工場併設の『mokichi wurst cafe（モキチ ヴルストカフェ）』や『mokichi baker & sweets（モキチ ベーカー＆スウィーツ）』もあります◎
日本酒
雨が上がった後の空を意味する『天青』という名前。
“雨上がりに雲の隙間から突き抜ける青空” をイメージしたお酒だそう。
定番は「かっぱ」「天青」「曙光」「湘南スパーリング」「熊澤」。
よく飲食店で見かける「風露天青」「吟望天青」「千峰天青」「雨過天青」や「曙光」は、限定流通商品みたいです。
公式オンラインショップ➡https://kuma.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=2463767&csid=0&page=2
私の好みは千峰天青。
しっかりとしたお米のうまみはありながら、爽やかさと華やかさもあって美味しい♪
まとめ
ただの酒づくりだけでなく、『人が集まる場所』を目指してひたむきに創り上げてきた結果、できたのが今の『熊澤酒造』。
休日のおでかけにぴったりです♪
敷地内に入ると、ちょっと別世界に入ってしまった気分。。
気軽にふらっとでも、特別な日にでも楽しめる場所なので、湘南に来た際はぜひ寄ってみてください(^^)
公式ホームページ➡https://www.kumazawa.jp/
