町の美しい自然を生かして醸す。神奈川県開成町『瀬戸酒造店（せとしゅぞうてん）』

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今回は、神奈川県開成町にある酒蔵『瀬戸酒造店』さんのご紹介です！

神奈川県「開成町」

『瀬戸酒造店』さんは、神奈川県西部「開成町」にあります。
美しい田園風景が広がる開成町は、綺麗な水や米をはじめとした豊かな自然に恵まれた地域です◎
蔵の目の前にも一面田んぼが広がり、水路を流れる水のせせらぎが聞こえてきます♪

地域活性のため2018年に復活

『瀬戸酒造』さんは150年以上の歴史ある蔵ですが、1980年に自家醸造を中断していたそう。
存続の危機でしたが、「開成町を盛り上げたい！」という強い想いのもと、あらゆる困難を乗り越えて、2018年に自家醸造を再開しました。

詳しくはこちらの記事に詳しく書かれています。

お酒とは無縁の場所から来た社長の想いと行動力から、奇跡のようなできことが重なり、なんと再開後1年目で数々の賞を受賞！

『美しい開成町を生かしお酒を造り、飲んだ人を幸せにしたい。美味しいお酒を造ることで、開成町の活性化に繋げていきたい。』

開成町を生かしたこだわりの酒造り

瀬戸酒造店さんは、開成町の美しい資源を生かし、全てのお酒を少量仕込みで丁寧に仕込んでるそう◎

またお酒ひとつひとつに物語をつくり、それをイメージして味わいやラベル・ネーミングも考えられていて、強いこだわりがとても伝わってきます。

酒田錦シリーズ

幕末から続く、伝統銘柄を復刻させた、酒田錦シリーズ。
かつては酒米の栽培が盛んだった地元を受け継ぎ、開成町をはじめとする足柄平野の米と、酒蔵に根付く蔵つき酵母で造られています。
しっかりとした味わい、食中酒として◎

セトイチシリーズ

「誰と、いつ、どんな肴で飲みたい酒か」をイメージして造られた8種類あるセトイチシリーズ。
伝統を守りつつ、新しい発想を取り入れて、あらゆる酵母や醸造技術を駆使して造られます。
それぞれのコンセプトによって、様々な味わいや想いを感じられます◎

あしがり郷シリーズ

開成町の町花でもあるあじさいの花酵母を使用し、豊かな季節風景ををイメージしたあしがり郷シリーズ。
爽やかな酸味ときれいに透き通るような味わいを楽しめます♪

まとめ

酒造りへのこだわりと、「町を盛り上げたい」という強い想いを感じられる素敵な酒蔵さんでした。

そして自家醸造を再開したばかりだけど、想いに負けないぐらい本当に美味しい日本酒◎

瀬戸酒造店さんの更なる挑戦と、それによる開成町の発展がとてもたのしみです♪

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